うなぎにはビタミンが豊富に含まれており、中でもビタミンB1、B2は、スタミナ不足や食欲不振、だるさを解消してくれるため、夏バテの解消にはもってこいです。

特に含有量が多いのがビタミンAで、100ｇあたり約4500IU含まれているといわれています。チーズの約５倍、ほうれん草の約2倍にもなります。また、目の角膜やのど、鼻などの粘膜、皮膚を健康に保つ役割があるので皮膚の新陳代謝を促進したり、免疫力アップにもつながります。

また、EPAという栄養素も含まれていますが、それには血液をサラサラにしてくれる効果や、コレステロール値を調整する働きがあるといわれています。コレステロールには、善玉と悪玉が存在しますが、EPAは悪玉コレステロール値を下げる効果があるそうです。
他にも、スタミナや滋養強壮に効くともいわれています。

つまり、「うなぎを食べるなら夏」ではなく、「健康に過ごすためにはうなぎ」というわけです。